在炎热的夏季，许多人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃。然而，从营养和消化上来看这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂。推荐大家还是常吃点“蕨根粉”。 因此今天食尚小米美食定制盛夏时必吃的开胃菜——苦菊拌蕨根粉
工具/原料
苦菊 蕨根粉 小红辣椒 香葱 花生 盐 醋 鸡精 香油 胡椒粉 蒜 美极酱油
步骤/方法
1
将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵
2
将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用
3
用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁
4
将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。
注意事项
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合大家夏天作为食疗食品和凉菜食用。