咾肉是广东的做法，相对北方的糖醋里脊多加了菠萝，也就多了水果的清香，咕咾肉的肉质酥嫩，酸甜可口再加上好吃的菠萝，是小朋友的最爱。
食材
1
里脊肉 300g
2
菠萝 100g
3
蜂蜜 20ml
4
番茄酱 15ml
5
白醋 5ml
6
盐 5g
方法/步骤
1
把里脊肉洗净，切片，切片过后用刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以让肉更入味，也容易挂糊，如果懒可以省略改花刀这个步骤，然后把肉切成小块，放入容器中备用
2
切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味
3
然后加入淀粉抓匀
4
在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀
5
挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋，盐
6
座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀
7
待肉块炸制金黄色之后，捞出控油
8
熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋
9
等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可
10
加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可
注意事项
小羽最近超爱用蜂蜜熬糖醋汁，比原来用冰糖熬感觉味道好的多，当然大家喜欢也可以用冰糖