酥肉是一道老少咸宜，吃货必备的一道大菜，肉食朋友们的最爱
食材
1
猪里脊肉 500克
2
鸡蛋 3个
3
盐 5克
4
花椒粉 4克
5
淀粉 40克
6
胡椒 10粒
7
生抽 3勺
8
料酒 2勺
9
面粉 20克
方法/步骤
1
里脊肉剔去筋膜
2
提前泡好花椒水备用
4
放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时
5
等待腌制肉的时候把面糊调好
6
锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉
7
腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀
8
筷子夹一根一根均匀挂浆的里脊肉入油锅反复翻面炸至金黄捞出。（挂浆的里脊肉放入油锅中隔开距离防止粘连）
9
酥肉炸好出锅
10
摆盘
注意事项
注意控制油温，如果想吃的比较酥脆，那最好炸两次，第一次炸熟即可，第二次炸至金黄
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