松软南瓜花卷的美味攻略

南瓜 90克

低筋面粉 130克

水 50克

糖 10克

盐 2克

酵母 3克

南瓜切小块儿上锅蒸熟，压成泥。加入所有原料，揉成光滑的面团。

揉面垫上撒一层薄粉，将面团擀开成长方形薄面片，表面刷一层薄油。长边一圈圈折起（约7cm宽），折成长条，切掉两端不规则部分，再用刀切成小段（约2cm宽）。

取两个面块，叠加起来，用一根筷子在正中间压一道印子。捏住两端，反方向拧一圈，两端捏合（捏紧），放入笼屉里。

锅里烧热水，放上笼屉二次醒发30分钟左右（画卷松弛长大），开火大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟揭盖。

蒸好的花卷软软的，按压会回弹。可爱的小花卷，一起吃。

1.低粉可以用等量中粉替换，口感会稍稍差一点。

2.水的用量根据面粉吸水性和南瓜出水量调整。