银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
方法/步骤
1
鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，之后加入一丁点的白酒，搅拌均匀
2
银鱼事先用料酒盐腌制片刻，加入到但蛋液中，搅拌均匀
3
加入葱末，适量的盐，搅拌
4
平底锅倒入适量食用油，倒入蛋液，小火慢慢煎至金黄
5
翻面，继续小火慢煎2面金黄即可
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