这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包，绿色健康食品，过夜冷藏发酵口感佳，酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐，也适当新手入门。
食材
1
全麦粉 100克
2
面包粉 150克
3
清水 170克
4
红糖 20克
5
橄榄油 15克
6
酵母 1克
7
盐 2克
8
蔓越莓干 50克
9
手抹油或粉 适量
步骤/方法
1
酵母放入水融化
2
一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。
3
用硅胶刀搅拌均匀
4
搅拌面团顺滑的样子
5
密封室温松弛2小时
6
面包开始膨胀起来
7
然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存。
8
用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。
9
面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。
10
面包出炉放凉
11
放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。
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