软欧具有硬脆的表皮及软绵的内心非常的好吃。这款加了巧克力可可的软欧，淡淡着巧克力特有的淡淡的苦味，没有那么甜腻，再加上使用奶油奶酪作为夹心非常的香！
(~~by@豆帝煮Man)
食材
1
面团材料：高筋面粉 280g
2
全麦粉 120g
3
可可粉 20g
4
酵母 4g
5
细砂糖 35g
6
盐 5g
7
水 ±280g
8
黄油 35g
9
耐高温巧克力豆 70g
10
辅料：奶油奶酪 120g
11
糖粉 30g
步骤
1
把水倒入搅拌桶里，加入酵母后搅拌让其融化。
2
再倒入除黄油和巧克力豆外的面团材料，搅拌揉至扩展阶段。
3
加入软化的黄油继续搅拌至出膜，最后加入巧克力豆搅拌均匀即可。
4
面团进入基础发酵至2到2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可
5
面团拿出排气后分成四份，滚圆后醒发15分钟。
6
醒好的面团擀开成长方形，挤压上提前软化并加入糖粉拌匀的奶油奶酪。
7
面片卷起后捏紧接口，成长条形，将其中一头压扁后首尾相接，捏好接口，排入烤盘。
8
面团放入CO-750A智能烤箱，选择发酵功能进行二次发酵约2倍大，面团发酵完成后表面筛面粉，并用锋利的刀割出切口。
9
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放置中层烘烤22分钟，烘烤结束后面包放晾架冷却即可。
11
成品
上一篇：全麦蔓越莓奶酪软欧包的做法