冬天老家竹林又到挖冬笋的时候了，冬笋跟春笋差不多，只不过冬笋只埋藏在泥土下面生长，得凭经验才能挖到它，冬笋味道鲜美，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。今天把做法分享给大家。
食材
1
冬笋 400g
2
猪肉 300g
3
蒜苗 少许
4
辣椒 少许
5
食用油 少许
6
盐 少许
7
酱油 少许
8
生粉 少许
方法/步骤
1
首先将猪肉肥瘦分开切碎放一边。蒜苗，辣椒切碎备用。冬笋剥皮。
2
然后锅里烧水把笋倒入焯水5分钟左右，可以去掉笋的涩味。捞出沥干水分。
3
热锅把肥猪肉炼干油脂如果油脂太少可添加少许食用油，把瘦肉一起翻炒，炒的7,8分熟。
4
倒入笋翻炒两分钟后加入盐，酱油，蒜苗头翻炒均匀后加点水开小点或闷煮5分钟，使其入味。
5
加入蒜苗翻炒一分钟。用碗装点水加入生粉搅拌均匀。
6
蒜苗快熟后开大火倒入淀粉勾芡翻炒均匀即可关火装盘。