偶然在饭店吃到了这道菜，是在一家小炒店，估计是太饿了，竟然一上来就吃光了，今天想起来就自己在家做了这道菜，味道蛮好的。香辣可口。
食材
1
大头菜 300g
2
千张 100g
3
米椒 3~4个
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
蒜 3瓣
7
鸡精 少许
8
红油豆瓣 三勺
方法/步骤
1
将大头菜既圆白菜切块儿洗净，切块而后在水中涮洗散成片状，洗净后捞出控水待用。
2
千张切成图中的片状。可以用水冲一下千张。
3
将米椒和蒜切碎。米椒是比较辣的辣椒，炒菜会更入味儿。
4
锅里放油烧热，加入蒜末和辣椒炒香。
5
加入红油豆瓣炒几下。然后加入生抽。
6
迅速放入切好的大头菜，炒匀，加入适量的盐，鸡精。
7
翻炒均匀后放入千张，继续翻炒。
8
待大头菜变软，千张与大头菜均匀上色再继续翻炒2分钟。
9
最后就可以装盘了。
注意事项
1
红油豆瓣也可以用火锅底料或者郫县豆瓣代替
2
炒的时候千张不要炒太干