今天跟大家分享的是林老师与母亲的食物回忆——秋葵。林老师母亲做的秋葵是林老师最爱吃的。5年前，离开台湾来到北京，每次想起母亲，林老师都会买上2斤秋葵。一次偶然的机会，将秋葵和金枪鱼一同混合在披萨上，就得到了今天分享的美味——秋葵金枪鱼披萨！
食材
1
高筋面粉 450g
2
全麦面粉 50g
3
低糖干酵母粉 5g
4
奶粉 15g
5
橄榄油 30g
6
0度冰水 320g
7
盐 10g
8
金枪鱼碎 适量
9
秋葵 适量
10
马苏里拉奶酪 适量
步骤
1
先把材料中的液体部分倒入面包桶。
2
再把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。
3
最后放上酵母，启动面包机和面功能。
4
面团揉出手套膜后，盖上面包机，使用发酵功能让面团松弛发酵30分钟至2~2.5倍。
5
发酵完成后轻压排气，再次滚圆后，分割成每个220g，滚圆，再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟。
7
再给烤盘刷油，把擀好的面团放在披萨盘内，松弛发酵15分钟。
8
秋葵切块，放在披萨面饼表面。
9
放入切碎的金枪鱼肉。
10
最后根据个人喜好放上马苏里拉奶酪。
11
放入烤箱，上下火200-220，下火170度，烘烤10-12分钟。
12
马苏里拉奶酪融化，表面稍微变黄即可出炉。
13
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