早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。”火腿鲜嫩，肘子软糯，老少皆宜，也很适合宴客。
食材
1
猪肘子 800克
2
火腿 200克
3
黄酒 20克
4
小葱 1克
5
姜 1克
6
盐 10克
7
菠菜 20克
8
料酒 5克
方法/步骤
1
锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出
2
火腿放入砂锅中
3
加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟
4
加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时
5
取出火腿去骨切片
6
火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐
7
取出肘子切块
8
肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜
9
放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可
注意事项
菠菜最后放，根据自己口味调整调料。