爆浆撒尿牛丸是香港最有名的小吃之一，流传已经有200多年了·虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。让我们看看爆浆撒尿牛丸的制作方法：注意：我这是一至两人份的！
食材
1
牛肉 1000g
2
濑尿虾 250g
3
糖 少许
4
盐 少许
5
味精 少许
6
高汤 适量
7
料酒 少许
8
胡椒 少许
9
猪皮 一块
10
葱姜蒜 少许
方法/步骤
1
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏。就变成冻冻啦，冻冻切块。
2
将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状。把牛肉去掉筋膜，泡去血水，切成两公分见方的小块，加入姜葱、酒、盐，胡椒，放入果汁机中搅打成泥状。
3
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑。放入虾仁和皮冻。
4
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
5
煮开高汤水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐等调味料，就可以了。可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。