冬天怎么做松软的葱花卷

面粉 适量

发酵粉 2克

白砂糖 一勺

香葱 3根

盐 适量

香油 一勺

取适量的面粉加入一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的清水揉成光滑的面团。让其发酵至两倍大，因为天冷我们可以在蒸锅里加上水，等水烧到40度左右关火，把装有面团的大碗反复在胜过上，利用热度让其发酵。香葱洗净后控干水分，切成葱花。把葱花放入一个小碗中，加入适量的盐、一勺香油搅拌均匀。

把发酵好的面团再次揉光滑，然后醒面20分钟。取适量的面团干压成薄片，刷上葱油，卷起来切成大小一致的小剂子，两个小剂子重叠在一起，用筷子在中间按压一下，然后用两只手拉扯一下，稍微卷一下后按压在底部。

蒸锅内的水再次加热到40度，把花卷摆放在蒸锅内，醒面10分钟左右，开火蒸15分钟即可。