卤蛋别有一番风味。鸡鸭鹅蛋等都可以卤来吃。下面来看家常卤鹌鹑蛋的做法。
食材
1
鹌鹑蛋 三四十个
2
花椒、八角、香叶、五香粉 各少许
方法/步骤
1
将鹌鹑蛋冲洗干净，煮熟。
2
剥去皮。
3
将剥去皮的鹌鹑蛋放于锅中，加水，大火。倒酱油、少许老抽。
4
放两三个八角。
5
放香叶。
6
放花椒。
7
放五香粉。
8
改中小火慢煮，使其上色入味。
9
卤好后，可以捞出即食，也可以继续留于料水中入味，过段时间后捞出，味道更浓郁。
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