蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素， 具有开胃祛寒、消食等功效。
食材
1
腊肉 250g
2
蒜苗 350g
3
生抽 10mL
4
食用油 10g
5
食用盐 2g
方法/步骤
1
将腊肉放入热水中浸泡至软，然后用水冲洗干净，切成薄片状。
2
蒜苗摘去老叶和黄叶，清洗干净，切成3cm长的段状，备用。
3
热锅里放少许食用油，烧制七成热，放入花椒粉炸香。
4
下入蒜白部分，炒香。
5
放入腊肉，翻炒至脂肪部分变成透明状。
6
放入剩下的蒜苗，炒匀后加入少量生抽。
7
关火后，加入盐和鸡精，即可盛盘享用啦。
注意事项
1
腊肉用水冲洗干净即可，清洗过度会使腊味变淡。
2
因为腊肉本身有咸味，盐的量酌情减少。
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