胡椒猪肚鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。此汤品营养丰富，但是制作工序有点繁琐很耗时，对于白领上班人士制作可能不太方便，下面为大家介绍一款简单的胡椒炖猪肚的做法。
食材
1
猪肚 半个
2
胡椒 25粒
3
葱 少许
4
姜 少许
方法/步骤
1
先把原材料准备好，我用的胡椒是炒制过的，这样味道比较浓厚。
2
把猪肚清洗干净，焯水，然后切丝，沥干水分。
3
将800G的清水倒入高压锅中，把猪肚和胡椒，姜片都倒进去。压制20分钟。
4
然后把压制好的猪肚连汤一起倒进砂锅里，再炖20分钟即可，这样出来的汤汁比较浓稠。
5
出锅后可以撒上食盐食用，这样口味比较清淡一点。
6
如果有喜欢口感浓郁一点的朋友，可以在临出锅前10分钟加点酸菜撒点葱花，口感是杠杠滴。
注意事项
炖煮的时间越长越好，但是如果没有时间，一般40分钟就可以吃到很美味很养生的汤品了。
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