这道汤方据说是清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，于是御膳房想到“药补不如食补“的方法，将民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效，乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡，从此在民间广为流传。 鲜美无比的胡椒猪肚煲鸡在我做月子的时候吃过几次，妈妈说我的胃痛就要在月子期间好好调理，很多顽疾都能通过这短短的几十天改善下半辈子，所以说是女人的第二次投胎。也许是因为有四神汤方，胡椒猪肚鸡的轮番滋补，3年来真的从未再胃痛过，因此对这道汤方刮目相看，视为神物。
原料
1
食材：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只（也可以一只），胡椒（至少20颗以上）。
2
药材：黄芪，党参，山药（或淮山），红枣，枸杞。
猪肚的清洗过程
1
先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。
2
将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。
3
将面粉，油放置猪肚上面。
4
开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
5
锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。
6
这是妈妈告诉我的：最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。
步骤
1
重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2
用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3
将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
4
大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
5
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
上一篇：养颜甜品【胡萝卜苹果汤】
下一篇：苹果凤爪家常好汤