鸭血营养丰富含铁量较高，且容易被人体吸收，还被称为人体“清道夫”，所以常吃鸭血对身体是很有好处的。
食材
1
鸭血 5~6两
2
豆腐 3~4两
3
油菜心 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
葱 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸭血、豆腐切块，油菜心洗净
2
烧开水，水里放姜片、料酒，将鸭血放进热水中焯一到两分钟捞出
3
锅里放油，油热放入葱姜炒香，加入焯过的鸭血
4
接着放入豆腐和料酒，翻炒几下加清水烧开后，放入油菜心转小火煮
5
煮三至四分钟，加盐、湿淀粉和胡椒粉调味就可以上桌了