色香味俱全的蒜蓉烤茄子

茄子（偏小） 3个

大蒜 1个

青葱 2根

咸萝卜干 1小段

红辣椒 3个

食用油 适量

酱油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

茄子／葱洗净，辅料准备好。

将茄子对开，用刀纵向划3刀。

蒜蓉剁碎，青葱，萝卜，红辣椒切粒。由于家里红辣椒不够，我用了辣椒油代替。

将所有辅料放进一个大碗，加入食用油，酱油，鸡精和少量白糖。若没有咸萝卜，可加适量盐。然后搅拌均匀。

将搅拌好的辅料平铺在茄子上，放入微波炉，由于我同时烤两个，所以总共分两次，烤了十分钟。中间暂停拿出来观察后再淋上刚才调好剩下的食用油。

大功告成，快快享用吧！

1.初次使用微波炉的朋友若担心火候太高或者烤的时间太久，把茄子烤焦了，可以隔三分钟就暂停微波炉，拿出来看看茄子的状态。太干就加点油。

3.我的做法是烤一个茄子第一次用5分多钟时间，第二次也是5分多钟，两个就第一次8分多钟，第二次10分钟。建议自己做的时候观察成品情况而定。