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食材
1
五花肉 适量
2
莴笋 适量
3
冰糖 适量
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
姜片 适量
7
香叶 适量
8
老抽 适量
9
桂皮 适量
10
米醋 适量
11
山楂干 适量
12
水淀粉 适量
13
油 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉切成2厘米大小的块
2
莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了
3
莴笋去皮
4
去皮莴笋滚刀切成块备用
5
冷油放入冰糖，小火
6
小火继续慢慢炒到冰糖融化
7
冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
8
放入五花肉快速翻炒，改中火
9
已经上色的五花肉
10
放花椒、八角和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里的油分
11
放一勺老抽再炒1分钟
12
放冷水、香叶、桂皮、山楂干、一大勺盐，烧开
13
烧开后换砂锅炖，在砂锅再次烧开后放一大勺米醋
14
砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7、8分钟，大火水淀粉收一下汁即可
15
完成
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