咬一口直掉渣，里外都是酥脆。
食材
1
普通面粉 500克
2
面粉 200克
3
酵母 4克
4
胡椒粉 5克
5
食用油 105克
6
辣椒粉 2克
7
盐 10克
8
花椒粉 6克
方法/步骤
1
盆中放入面粉和酵母用筷子拌匀，加入温水，不要一次加入，分次加入。先用筷子搅拌成面絮，然后用手和成面团。
2
盖上盖子发酵，夏天常温发酵即可。200克面粉加入盐和花椒粉，食用油锅中烧开后凉透。
3
搅拌均匀。制成油酥。面团发好。发好的面团成蜂窝组织，粘手。
4
案板、手、擀面杖抹油防粘，把面团直接从盆中取出放在案板上（不要柔，防止面团起筋），用擀面杖擀成饼状，然后取油酥涂抹均匀，然后把面饼从一边卷起，卷成长条状，然后用刀分成10等份。
5
取其中一份，把两头漏出的油酥封口捏紧，用擀面杖擀成牛舌状。然后从一头卷起。接口向上，用擀面杖再擀成牛舌状。
6
把饼胚放在烤盘上摆好，撒上白芝麻，盖布醒发半个小时。烤箱上下240度预热，把醒好的饼胚放入烤箱中，烤制15分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱而定）。烤好的火烧掰开就已经成这样了，酥脆掉渣。
注意事项
平底锅版的，外皮酥脆里面松软，吃起来也很香。