提起面条，实在是忍不住要咽口水。看似简简单单的煮个面，炒个菜码，寥寥几筷子，拌到一起，急忙提起筷子，却是最难姑息的那一口。吞进嘴里的，是最平常又最难得的心满意足。 学着北方人过了大年初十七这个“人日子”，人日子讲究要吃面，面条寓意缠住双足，顺遂长寿。既是好味道，又是好说法，值得分享一记。
食材
1
扁豆 250克
2
黑猪后腿肉 250克
3
面条 1份
4
蒜 3瓣
5
小米辣 3个
6
海天海鲜酱油 2勺
7
蚝油 2勺
8
料酒 2勺
9
小葱 2根
方法/步骤
1
扁豆洗净去筋后切丝。
2
猪肉切丝后两勺酱油腌制，蒜和小米辣切碎。全员一起来张照。
3
将铁锅烧热，热锅凉油煸炒肉丝。
4
待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝。将锅中残油滤去浮渣。
5
将锅中残油烧热，分别下入蒜小米辣扁豆丝，沿锅边淋入一勺酱油少许料酒，再加少许蚝油大火翻炒。
6
炒豆角的同时可以起锅烧水，待豆角快熟时煮面，面熟后盖上足量料头搅拌即可。
7
油亮喷香的菜码准备好了。
8
码好菜和面，充分拌匀，只一口就满足～
注意事项
1
拌饭宽汁，拌面宽油。煸炒肉丝时下锅油量需比平常做菜量多，一定要编出猪油，拌面更香。
2
煮面口感不易太软，鲜香的口感加上有嚼劲的面条才是绝配。