红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化
食材
1
猪五花 500克
2
葱 1段
3
姜片 3片
4
炖肉料 20克
5
色拉油 20毫升
6
冰糖 5克
7
料酒 2毫升
8
酱油 4毫升
9
盐 2克
方法/步骤
1
猪五花一块洗净
2
冷水下锅，放葱段，姜片和炖肉料
3
煮熟捞出切成小块
4
锅中放色拉油加冰糖翻炒
5
炒化，出焦糖色，放五花肉
6
加料酒和酱油翻炒
7
加少许盐和适量水，汤汁收差不多就可以出锅装盘
注意事项
1
最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做
2
锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软
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