材料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个。调料：香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。
食材
1
羊里脊肉 400g
2
红尖椒 3根
3
青尖椒 4根
4
大葱 1根
5
鸡蛋清 1个
6
香菜 适量
7
料酒 适量
8
姜汁 适量
9
花椒粉 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
醋 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
羊肉洗净，切约2*25px大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味
2
尖椒斜切成长25px的小段；葱取葱白，先切成长约125px的段，然后切丝；香菜切小段。
3
3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。
4
4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。
5
5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。
注意事项
这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。
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