糖也可以适量减少一点，蛋白霜里的糖不建议减少了，会影响蛋白的打发；每个烤箱温度不一样，给出的是实际温度！烤箱自己磨合；消泡的蛋白霜表面很粗糙，而且花纹不立体！这类做出来的糖果会比较甜糖果放一会儿发粘的问题，因为空气湿度比较大，糖果吸潮所致！出炉后的糖果放凉立刻密封保存，如果糖果已经受潮了，回烤箱继续烘烤几分钟就可以以了！！再有一个原因没烤透
食材
1
蛋白 70g
2
白糖 30克 蛋白用
3
水 45克
4
白糖 130克糖浆用
5
色素 3~5滴
方法/步骤
1
先来熬煮糖浆 水，糖放在奶锅中，小火熬煮！ 糖浆的用量非常少不建议大家用大锅来制作 奶锅中不能有油要保持干净
2
糖浆熬煮到118～120℃的时候就好了打蛋器开高速搅打两下蛋白（糖浆熬好之后蛋白霜不一定刚刚打好，静止几分钟后，内部会变得粗糙，搅打两圈之后会重新变得细腻，这个时候再加糖浆成品比较细腻）分五六次加糖浆，搅拌均匀再加下一次
3
糖浆全部加进去之后持续搅打两分钟左右，直到蛋白霜开始变得有阻力就好了
4
可以根据喜好加色素调色！ 烤出来的颜色会浅一些的，建议调深一点
5
装进裱花袋挤在烤盘上即可 裱花嘴向上提一下，会有一个自然的弯钩
6
烘烤时间温度100℃ 烘烤40～70分钟！！ 时间根据大小来调整 觉得差不多的时候，用手取出一个放凉后能入口即化 内部不湿润就是考好了
7
如果一盘装不下，可以将剩余的蛋白霜装在裱花袋里，亲测放一小时之内没有任何问题！！！
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