今天小编给大家分享一下南方口味的瘦肉炒酸笋，希望大家都能喜欢。其实酸笋不能多吃，跟咸菜、梅菜等应该都是同一个道理，适量即可。
食材
1
酸笋 一块
2
瘦肉 适量
方法/步骤
1
将酸笋先洗净，切成薄片，然后放入水中煮开，再捞出洗净，这样可以减少酸度；
2
将瘦肉洗净，切成薄片；加入适量的蚝油、酱油、料酒，抓匀；
3
再加入适量的淀粉或者地瓜粉抓匀，再加少量食用油，抓匀；
4
开火，加入适量的食用油，将瘦肉下入锅里，翻炒至肉色变白，加少量蚝油，翻炒均匀；
5
将酸笋下入锅里，一起翻炒；
6
加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可。
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