角瓜又叫西葫芦是蔬菜的一种，角瓜的生长是爬蔓式的，有的在地上生长有的是在藤架上生长，吃角瓜要买刚摘下的新鲜角瓜，不要买角瓜外皮很硬的角瓜。角瓜的做法有很多种，有炒角瓜片，有用角瓜丝和鸡蛋肉淀粉来做卤来吃。
食材
1
角瓜 300克
2
鸡蛋 两枚
3
瘦猪肉 50克
4
酱油 5克
5
豆油 20克
6
淀粉 10克
方法/步骤
1
在做角瓜的卤的时候，要备好料，有的用鸡蛋来做，就要备好两枚鸡蛋。
2
将鸡蛋打入小瓷碗里用竹筷子搅拌均匀了，用炒锅来煎鸡蛋块留备用。
3
角瓜卤还要备好好瘦猪肉片或丝，用刀来煎猪肉切成片后在切成丝备料。
4
酱油和淀粉都要要求来备好料，酱油要用环保的酱油，淀粉要用土豆粉做的淀粉。
5
角瓜卤要用小的嫩的角瓜，买回来的角瓜要清洗后去瓤在用刀切成片后在切成丝。
6
角瓜卤的做法：1-备好鸡蛋块瘦猪肉丝角瓜丝酱油淀粉豆油。2-用电磁炉炒锅来做。2-将鸡蛋块煎好后备用，在用豆油将瘦猪肉丝炒好后放入鸡蛋块和角瓜酱油水炒熟后放入调制的好淀粉来搅拌【用小火来做】。
注意事项
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
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