现在正是大头笋上市的旺季，下面我和大家分享一下炒素笋的方法，希望大家能够喜欢。
食材
1
大头笋 1根
2
花生油 3勺
3
食盐 1勺
4
酱油 1勺
5
蒜米 3-4瓣
方法/步骤
1
将大头笋砍回来，切成片之后，用开水烫煮5分钟，捞出备用。
2
将浸泡一夜之后的笋片捞出，拧干水分备用。
3
锅中加热之后，将拧干水分的笋片倒入锅中翻炒。
4
翻炒的时候，加入一勺食盐，用大火继续将笋片里面的水分炒出来。
5
炒至竹笋没有大白烟冒出的时候，转为小火，将笋片翻到锅的另外一边，锅中加入适量的花生油，将蒜米倒入锅中爆香之后，再将炒干的笋片和蒜末搅拌均匀一起炒，炒出香味之后，将酱油倒入，继续翻炒均匀。
6
最后，再次加入半勺花生油，搅拌均匀即可出锅。
注意事项
1
还可以在炒的时候，加入少许的胡椒粉
2
加入少许的蒜末是为了炒出来的笋更加香
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