松糕是江浙这边传统的小点心,小时候常吃,长大了以后渐渐的这种美食就很少能见到有卖,于是就自己做了吃,做了两种颜色的,让松糕更漂亮。原味的给家里的小宝贝吃,他也很喜欢呢。(8个月以上宝宝)。
食材
1
粘米粉 100克
2
糯米粉 100克
3
细砂糖 10克
4
抹茶粉 50克
方法/步骤
1
先做原味的,粘米粉+糯米粉+细砂糖混合均匀。
2
倒入清水(冷),用手搓捏使粉成为潮湿的粗颗粒状,然后盖上湿布静置半小时。
3
粘米粉+糯米粉+绵白糖+抹茶粉混合均匀,倒入清水(冷)。
4
用手搓捏使粉成为潮湿的粗颗粒状,然后盖上湿布静置半小时,醒好的粉过筛,准备孔径较大的筛网和勺子,分几次舀入筛子,借助勺子边翻拌边按压,使粗粉过筛变得细腻。
5
醒好的粉过筛,准备孔径较大的筛网和勺子,分几次舀入筛子,借助勺子边翻拌边按压,使粗粉过筛变得细腻。
6
将松糕粉一层一层交替放入模具,盖上锡纸或者纱布上锅蒸半小时。
注意事项
1
用不沾模,硅胶模好脱模。
2
蒸的时候必须盖上锡纸或者纱布防止水汽滴入。
3
松松的盖上就可以了,纱布用湿润的,湿润的纱布还能使糕体上下受热,吸湿更均匀。
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