夏初，正是玉米刚刚上市的季节， 鲜嫩、甜糯，是最佳的尝鲜时节。新鲜玉米富含多种营养素，据说，在所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，它能防病抗癌、延缓衰老，所含营养尤其对老年人好处多多。鲜玉米中含有大量的维生素E，能减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。它还含有许多维生素A，对老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都有辅助疗效。富含赖氨酸，可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉米中的纤维素既多又长，经常吃一些玉米，能使大便通畅，防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生。玉米中含有较多的谷氨酸和维生素B6，前者能促进脑细胞代谢，防止记忆力衰退；后者可改善神经功能，减少老年痴呆的发生。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸和谷固醇。前者能降低胆固醇，防治动脉硬化；后者能阻止食物中胆固醇的吸收。玉米中的纤维素能吸附并促使致癌物质从肠道排出。玉米中含镁量较高，也有利于防癌。
食材
1
新鲜甜玉米 2根
2
鸡胸肉 100克
3
鸡蛋 1个
4
洋葱 1/3个
5
黄油 1升
6
水淀粉 2大勺
方法/步骤
1
洋葱切碎；鸡胸肉剔除筋膜，剁成肉蓉。
2
把鸡胸肉放小碗里，加入适量清水调成糊状（防止倒入锅中时肉蓉成坨）备用。
3
将玉米粒剥下来放入搅拌机中，倒入与玉米粒等量的水。
4
将玉米粒搅打成有小颗粒的酱状备用。
5
黄油放入锅中加热至溶化。
6
倒入洋葱粒炒软。
7
.倒入适量清水（约1/2小碗）搅匀。
8
再倒入之前搅打好的玉米酱。
9
然后倒入鸡肉蓉，用勺子搅匀，开中火煮沸，改成小火煮约7-8分钟，至玉米熟透。
10
加入适量水淀粉或者面粉糊，继续煮至汤羹粘稠。
11
倒入鸡蛋液搅匀。
12
最后加点盐调味即可。
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