豆角炒肉是一道很家常的菜肴，但是要做得好吃也是需要一点技巧的，下面给大家介绍一下我的做法，分享一下我的经验。
食材
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长豆角 270g
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猪肉 75g
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油 100g
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料酒 6g
5
蒜头 2瓣
6
生抽 5g
7
鸡精 1g
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白胡椒粉 适量
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食盐 2g
方法/步骤
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准备好材料后，将豆角摘好，也可以用刀切，长度差不多一样就好，然后用清水洗干净，把它们放在框里晾着
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然后将切片的猪肉放进一个碗里，加入生抽、白胡椒粉、料酒腌制5分钟左右。
4
往锅里加一些水，烧开之后放少许盐，然后我们将摘好的豆角放入锅中烫一烫。直到豆角变成深色，变软后将豆角捞出
5
找一个装了凉水的容器，滴入几滴油，然后把烫好捞出的豆角放入容器中浸泡
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然后锅内加入少许油，然后把腌制好的猪肉片丢下锅
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一直煎炒到猪肉边上有些发黄，然后倒出来备用
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猪肉倒出后，留一些油在锅里，然后将切好的蒜片爆香一下，把豆角从凉水中沥干捞出，加入少许盐翻炒
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把煎好的猪肉片倒入锅中，和豆角一起翻炒，可以注意调节火力大小，要注意翻炒过程中的安全
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最后，我们加点味精再炒一会，就可以出锅啦。这样，一道家常的豆角炒肉就做好啦。
注意事项
1
锅中下油的时候要小心点，避免油溅出烫伤手
2
带好围裙，油不会溅得衣服到处都是