不知道从什么时候起，每次上馆子吃饭都要点上一份水煮牛肉，这道菜对我可是极致诱惑，有了它，能吃下几碗饭。
食材
1
里脊肉 200克
2
黄豆芽 200克
3
粉丝 一捆
4
葱 一把
5
大蒜头 五瓣
6
花椒 适量
7
干辣椒 五个
8
淀粉 适量
9
油 适量
10
生抽 20毫升
11
辣椒酱 两小匙
方法/步骤
1
牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）
2
油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀
3
豆芽洗净后入锅翻炒
4
放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）
5
豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
6
大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花
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