旅游纪念之厨艺

做准备工作时，无论是把肉切成块或片，都要切的仔细一点，比较好煮。在牛肉上涂芥末，要煮的时候，再将芥末洗去。将热水倒入高压锅，再放牛肉炖煮，这样出来的牛肉的肉质鲜美。牛肉在锅内炖得嫩、快。秘诀是：用纱布包一小撮绿茶，与牛肉一起煮，牛肉出锅会有茶香。另外加上一些山楂、胡萝卜，可以去掉牛肉的膻味。所以炖牛肉的时候，经常用胡萝卜，因为比较能接受，而且吃得惯。 END

出锅前，才可以可以加入一些料酒或者是食醋，这样炖出的牛肉鲜美、柔嫩，还带一股茶叶的清香。

食盐和料酒这两样，只有在快出锅前，才可以放进去。

在锅加几片桔子皮。可以去异味。

家常小菜之土豆烧牛肉，是我们十分熟悉的一个菜。但是呢，每次吃完后，总是觉得胃胀气，我们总是将这些全都归咎到土豆身上，其实是因为土豆与牛肉同食会生气。胃不容将其全部消化，就容易发胖。

月经期间，也不忘美食的朋友们！总是在大吃一趟，牛肉或者一些辛辣食品之后，会喝一杯红糖水，但是这样同样会引起胃胀气。就算牛肉和栗子同时，会引起呕吐，已经被朋友们熟知。但是有很多细节还是会有人忘记。