做一锅好吃的番茄牛腩，说简单也可以很简单，说难也是难。有的人说自己做的番茄牛腩很柴，明明很大一块牛肉最后煮完了很小，明明放了很多番茄，汤汁也不够浓稠。那今天教大家个方法
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 1个
3
西红柿 3个
4
糖 1勺
5
生抽 15g左右
6
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。
2
煎至金黄之后，放在炖锅中备用，煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。
3
番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”（如图）之后再加水炖。加入少许白糖，加水煮沸
4
倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。
5
牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。
6
如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。 想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！
7
可以拌饭啦
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