食材
1
低筋面粉（月饼粉） 500克
2
转化糖浆 350克
3
枧水 10克
4
花生油 150克
5
咸蛋黄 50个
6
馅料 1750克
7
鸡蛋黄 1个
方法/步骤
1
准备一些东西和电子秤
2
将糖浆、花生油和水倒入干净的容器中搅拌均匀
3
搅拌均匀，然后用塑料薄膜包好，然后醒来约2小时。醒来后，颜色会变暗
4
现在要处理咸鸭蛋，不需要蛋白质，蛋黄龙头要洗干净，记得把表面的白膜洗干净，然后在175-180度下烤5分钟左右
5
据说30克的馅料覆盖了蛋黄馅料，更像是莲香酒家和广州酒家（莲香酒家的馅料有些是干的），广州酒家更油腻，容易包装
6
包好后再拿23克的饼皮包住馅料
7
上下火150度烤20分钟，烤5分钟后得拿出来刷一层薄薄的蛋黄液（准备一个蛋黄打散，薄薄刷在表面，越薄越好）
8
这是烤好的小部分月饼，烤完放凉之后会变硬，得等2-4天等它回油，变软蛋黄出油后更好吃
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