川芎，是一种中药，它既可以入药、也可以做药膳食用，药膳食用一般是用川芎新鲜的叶子制作，比如川芎煎鸡蛋、川芎炖蛋、川芎炖枇杷，这些食疗可用于治疗咳嗽、治感冒风寒效果很不错，我儿子2周岁前，小朋友感冒咳嗽了，我会用川芎炖蛋给他吃，不用吃药，吃上几次总会有效果，今天分享与大家。
食材
1
川芎新鲜叶子 500克
2
土鸡蛋 240克
3
盐 10克
4
清水 100克
5
橄榄油 20克
方法/步骤
1
新鲜川芎叶子一把，乍看是不是有点像艾草呢！其实它没有艾草长的高，是从根部发枝开叶的。摘取嫩叶部分清洗干净。
2
用刀切成细段备用
3
2个鸡蛋打入盘中。添加适量清水，让鸡蛋更嫩滑。添加半勺盐提味。
4
用打蛋器抽打均匀。
5
再用漏勺过滤掉泡沫，让蒸鸡蛋口感更嫩滑。
6
撒上切好的川芎叶子
7
将鸡蛋液放入蒸锅中，用一个盘倒扣好，调火蒸煮12分钟。
8
蒸熟的鸡蛋取出来，添加1勺橄榄油或猪油即可食用。
注意事项
川芎叶子可以在淘宝买，想让蒸鸡蛋嫩的，需要添加适量清水搅拌均匀后蒸煮。