红薯，也叫番薯，可能平常不太会去吃这种食物，偶尔看到路边的烤红薯也许会买点来吃吃，其实红薯的营养价值非常高，又因为价格低廉，是非常好的一中蔬菜，不管是作为炒菜还是单纯地作为主食食用，都是不错的，但又毕竟是膳食纤维，不建议经常代替主食补充能量，往往吃红薯有一种易饱但易饿的感觉，红薯本身能量较低但具有很强的饱腹感，对抗饥饿吃点红薯是不会积淀过多能量的，那感觉是非常不错的的。
工具/原料
新鲜红薯
方法/步骤
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具有一定的防癌作用，这的的确确是存在的，癌细胞是来自人体的上皮细胞，而红薯中的淀粉和微量元素是能够保护上皮细胞完整的，起到防癌作用，另外红薯中的脱氢表雄酮也有一定的保健作用，当然红薯作为膳食纤维能促进肠胃蠕动。
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除了路边常见的烤红薯烹饪方式，菜肴中的红薯作为佐料也是比较常见的一种菜料，另外红薯搭配其它谷类熬粥互补的营养也是非常不错的，当然最简单的蒸煮红薯，去皮食用，那感觉也是棒棒的，口感和香味俱佳。
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尽管红薯那么好，但是食用红薯还是有一些注意事项的，比如：①红薯的皮最好不要吃，就算洗干净也不行，红薯皮中含有大量的生物碱，一旦食用过多，就会导致身体肠胃不适，再说土壤的环境质量无法保证；②红薯不建议生吃，虽然生红薯吃起来口感非常香脆，但是红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，无法被人体消化吸收，不然消化功能不是特别好的人吃了会腹胀；
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⑤红薯一天中食用的量最多也不要超过半斤，吃多了身体需要消耗更多能量来消耗吸收，喝点水，搭配温开水更有利于身体吸收；⑥红薯作为粗粮，平常应该有间隔性地食用一次，可以熬粥、烧菜、零食，它有其它蔬菜无法提供的营养物质，毕竟红薯味道还是可以的；
注意事项
红薯作为粗粮，对于身体补充膳食纤维也非常有帮助。
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