快过年了，放假的人们现在也会在厨房开始忙碌着做许多好吃的，想必大家都会炸制一些食物，那么今天就分享如何炸制酥脆的萝卜丸子。萝卜是大家冬季多见的烹调食材，更甚是与人参媲美，说明萝卜吃了对人的身体是非常好的，萝卜具有通气，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒等等功效，在餐桌上，萝卜既可以凉拌又可热炒，还可以炖汤，今天就用萝卜炸制丸子，重要的是加什么丸子会更酥脆呢？
食材
1
萝卜 一个
2
姜和蒜 适量
3
生抽 一勺
4
十三香 一勺
5
馒头屑 半个
6
面粉，生粉 适量
7
鸡蛋 两个
方法/步骤
1
首先把萝卜简单切碎，然后绞馅机再稍搅成碎粒。当然也不需要特别的碎，再挤去水分。
2
生姜切碎，加入到萝卜里面，食用盐适量，十三香一勺，拌均之后再放入两个鸡蛋，鸡蛋主要起到粘性和蓬松的作用，还有就是要加入馒头屑，也可以是面包屑，这样炸的酥脆更好吃。
3
放入面粉和生粉，最后加入熟油少许把面粉拌均之后，一定要点粘稠度，不能太稀，用手能挤成丸子即可上火制作，
4
锅中加入适量食用油，开火热油，油温加热到5成热左右即可，控制好油温，中小火。
5
准备一个小不锈钢勺子，沾一下清水，用手的虎口处挤出丸子