豆腐的营养价值非常高，富含钙，豆腐的营养相对于豆浆、豆子更容易被人体吸收，但豆腐制作的时候加入的石膏，吃多了含有石膏的豆腐很容易有结石，所以很多人都不怎么吃豆腐。这里介绍一款不含石膏的豆腐，而且非常嫩。
食材
1
黄豆 0.5斤
2
水 2斤
3
鸡蛋 8个
方法/步骤
1
取黄豆0.5斤，放入水中浸泡一晚上，天气热的话就不用泡那么久。
2
将泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆，滤渣，取豆浆
3
用锅装好打好的豆浆，放火上煮，煮的时候会有小气泡浮在上面，用小漏勺撇去上面的浮沫，速度要快，因为豆浆沸腾了会喷出来。
4
去除浮沫后将锅迅速撤离，将锅放入冷水里冷却
5
取鸡蛋，放入另一个碗中将鸡蛋划开，一定要把鸡蛋划匀称
6
将划好的鸡蛋倒入已经冷却的豆浆中搅拌均匀。
7
将搅拌好的半成品放入蒸锅上蒸熟，蒸好后，可以自己将豆腐切成块，根据自己的喜欢可以煎，可以炸。
注意事项
去浮沫时速度要快
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