美味古早蛋糕的教程来咯~
食材
1
鸡蛋 9个
2
色拉油 110克
3
牛奶 90克
4
低筋面粉 135克
5
糖粉 75克
6
盐 1克
方法/步骤
1
把色拉油放微波里加热一分半钟；（PS：加热用的碗一定是耐热的玻璃碗或者瓷碗，不建议用塑料碗）
2
把加热好的色拉油倒入盆内，加入低筋面粉，迅速拌匀
3
然后再加入牛奶，此时翻拌时会觉得面糊有点变浓稠了，拌匀即可
4
再加入蛋黄继续拌匀，此时蛋黄糊就会柔顺很多，拌至光滑即可。此时烤箱可以开始预热，180度15分钟（PS：预热时间不要低于15分钟）
5
蛋白打至粗泡，加入一半的糖粉，继续打至浓稠，再加入剩下的一半糖粉，继续打至弯钩，全程用四档打发，不要过快，过快打出来的蛋白容易粗糙
6
先把蛋白弄三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄糊反倒入剩于的三分之二内，翻拌均匀无颗粒即可（PS：一定是翻拌，不要划圈圈式的搅拌）
7
倒入垫好油纸的烤盘内，烤盘四周的油纸一定要高于烤盘5-7CM；（有利于蛋糕长高）。倒入烤盘后震出大气泡，这样烤出来的蛋糕组织细腻
8
倒入垫好油纸的烤盘内，烤盘四周的油纸一定要高于烤盘5-7CM；（有利于蛋糕长高）。倒入烤盘后震出大气泡，这样烤出来的蛋糕组织细腻
9
烤好后拿出来震一至两下即可脱模，撕下油纸，在晾网上垫上干净油纸放上蛋糕晾凉即可