低筋面粉 48g
鸡蛋 3个
植物油 38g
牛奶 40g
细砂糖 38g
盐 2g
香葱 1根
火腿 1片
芝士片 2片
准备所有的原料。选择像玉米油一样无味的植物油。不要用茶油、亚麻籽油、花生油，它们味道很重。建议用全脂或低脂牛奶代替脱脂牛奶。选择一个大鸡蛋，去掉蛋壳约50克。
在模具上盖上烤纸，这样热的时候就可以脱模了
切碎的青葱，切碎的火腿，两块奶酪
植物油加热到80摄氏度左右，因为还要筛入面粉，所以可以稍微超过5度之内，允许冷却的空间
筛入低筋面粉
快点搅拌。这时，面粉会很快糊化，而且会变得光滑细腻。如果有颗粒丘疹，可能是油温过高
然后加三个蛋黄。在这个时候，击球手会很厚。别担心。加牛奶后就可以了
加入牛奶，慢慢搅拌均匀。前面的厚面糊会逐渐变得细腻光滑，成为具有一定稠度的面糊。最后，加点盐搅拌均匀
把蛋黄面糊放在一边备用。把蛋白打到另一个干净的盆里。加糖三次。把同样的湿泡沫（用大钩子勾起来）蛋清奶油送去。它又细又光滑
从边缘取出1/3蛋白霜，加入蛋黄酱中，充分混合
然后将混合好的蛋黄蛋白膏倒回蛋白膏中，搅拌均匀
最终的蛋糕糊细腻蓬松，无明显消泡
加入葱和火腿，留一把做表面装饰
将1/2蛋糕糊倒入模具中，均匀地摊开奶酪，然后覆盖剩余的1/2蛋糕糊
表面刮干净后，撒上最后的装饰好的香葱和切碎的火腿。装饰之后，蛋糕的表面会有一点起伏。如果你喜欢一个特别细腻光滑的表面，你不需要预留足够的装饰。把所有的都混合在蛋糕糊里
预热好150摄氏度的烤箱，隔水水浴法50分钟左右
取出，将蛋糕从约20厘米高的地方敲打，让里面的蒸汽释放出来，防止蛋糕的后冷收缩。然后仔细脱模，因为烤纸是贴上去的，所以脱模很好
取出烤纸。蛋糕表面完整、细腻、嫩
用蛋糕小心地拿起底部，撕下底部的烤纸。整个蛋糕很有弹性
热的时候，按你喜欢的尺寸剪。你可以剪一个小三角形或正方形。热的时候，奶酪会爆的