这是一款适合夏季食用的饭菜合一的食品。面条为饭，鸡蛋、圆白菜、彩椒、西瓜皮、胡萝卜、黄瓜为菜。这诸多种食材组合在一起炒制而成的面条，因食材品种较多，就以鸡蛋打头，称之为蛋炒面。名字虽然简单，但其内涵却很丰富，食材的多样，决定了这款食品的营养很全面，蛋白质、碳水化合物、维生素等俱全，而且是低油低脂食品。
工具/原料
主料
250g面条
2个鸡蛋
80g洋白菜
60g彩椒
40g胡萝卜
100g黄瓜
100g西瓜皮
配料
适量油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
步骤/方法
1
将彩椒、胡萝卜切成丝。
2
将西瓜皮切成丝。西瓜皮厚，切成丝看着也像片，这不影响口感。
3
将洋白菜切成丝。
4
备好面条。买这种炒面专用的圆而细的商家已经蒸熟了的面条。
5
将黄瓜切成丝。
6
将鸡蛋炒熟。炒碎些。
7
炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
8
将西瓜皮入锅过油后盛出。
9
炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒。
10
翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒。
12
继续翻炒均匀将彩椒、胡萝卜入锅。
13
继续翻炒均匀即可出锅装盘。 黄瓜生食味道更清香，所以，直接放到盘子里即可。