鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A,D和微量元素，小黄鱼连着骨头一起炸酥，带着炸酥的鱼刺一起吃下去，不仅不用担心被鱼刺卡住，还可以补钙，特别适合小孩子吃，下面就来教教你干炸小鱼干的做法吧。
食材
1
小黄鱼 10条
2
葱 若干
3
料酒 2勺
4
姜 若干
5
面粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
椒盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
准备阶段 小黄鱼清理干净，控干水分。加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟
2
盘中倒入适量面粉 腌制好的小黄鱼两面都均匀的蘸上面粉。
3
炸小黄鱼 起锅烧油，待油温5成热，下小黄鱼炸，炸制定型即可盛出 待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。
4
蘸料 椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀
5
炸好的小黄鱼沾上粉料即可食用
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