小黄鱼是菜桌上的常见食材，不同的烹饪手法也会有新的口感。干煎小黄鱼，配以蒸鱼豉油等调料，使得干煎小黄鱼更加入味。
食材
1
小黄鱼 六条
2
蒸鱼豉油 少许
3
油 少许
4
小米椒 少许
5
葱 少许
6
生姜 少许
7
枸杞子 少许
方法/步骤
1
主料：小黄鱼，六条。
2
辅料：油、葱、生姜、小米椒、枸杞子、蒸鱼豉油，少许。
3
处理食材：先将小黄鱼清理干净，放在葱姜水中（去腥）浸泡十分钟。
4
然后，捞出，沥干（也可以使用厨房用纸吸干）。
5
在器皿中倒入蒸鱼豉油，放入切碎的小米椒、葱花和枸杞子。
6
使用中火将小黄鱼两面煎黄，煎好之后，需要开大火，将小黄鱼中的油逼出来。
7
把煎好的小黄鱼，马上放在调好的蒸鱼豉油卤汁中，浸泡一下（使其更入味）。
8
等到小黄鱼充分吸收卤汁之后，可放入盆中，上桌。煎得脆香的小黄鱼经过蒸鱼豉油的浸泡，更加鲜美。
注意事项
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