黄花鱼营养丰富，肉质鲜美，前几天学了一位大厨做黄花鱼的方法，感觉不错，与大家分享。
食材
1
小黄花 2条
2
芹菜 30克
3
洋葱 20克
4
香菜 15克
5
青椒 15克
6
葱 6克
7
姜 10克
8
蒜 5瓣
9
生抽 15克
10
老抽 3克
11
香醋 10克
12
料酒 10克
13
植物油 适量
14
糖 3克
方法/步骤
1
买回的黄花鱼，洗净，处理好，两面各横切几刀。
2
撒上盐腌15分钟，准备烹制前，两面均匀抹上干淀粉。
3
先用油锅煎鱼，油锅内倒入能没底的油，下入抹好淀粉的黄花鱼，均匀煎制，双面煎金黄后，盛盘待用。
4
锅内留底油，依次放入备好的姜片、蒜瓣、葱花，小火炒香。
5
加入足够没掉鱼的清水，再加入生抽、料酒、香醋、老抽、糖，大火烧开。
6
放入煎好的鱼，再把提香的配菜处理好，芹菜切段，香菜洗净，洋葱切条，青椒切碎，一并放入锅内。
7
盖上锅盖，中大火焖煮约20分钟，开盖后，捞出完成使命的提香配菜，大火收汁。
8
收好汁后，把锅内连鱼带汤一起倒入碗内，菜品完成。鱼肉鲜嫩可口，底汁滑嫩，很好吃！
注意事项
家里制作，莫选太大的鱼，鱼大了不好烹制！
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