红烧肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，做法多样，其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，但肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
五花肉 1斤
2
鲍鱼 8个
3
冰糖 一把
4
葱姜蒜 适量
5
桂皮 十克
6
八角 一个
7
香叶 五片
8
盐 三克
9
鸡精 三克
10
料酒 十克
11
白糖 六克
12
老抽 1勺
13
生抽 2勺
方法/步骤
1
准备所需材料
2
将五花肉洗干净用厨房纸吸干水渍切成4-5cm的大小，放入平底锅小火先不要着急翻动，翻动容易粘锅，待其表皮烘至脆壳状即可翻另一面
3
尽量每一面都要翻动煸炒
4
这个样子就差不多了
5
换锅放入姜、香叶、八角、桂皮炒香
6
倒入两勺生抽、一勺老抽、冰糖、料酒、葱白、辣椒、两碗开水小火焖煮30分钟左右，10分钟翻动一次
7
待肉煮软后把鲍鱼部分切粒，用最好看的两三个切花。放入红烧肉中焖五分钟后即可，撒少许盐，最后撒上葱花出锅。
注意事项
可以根据自己的口味增加作料
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