今天教大家做蔓越莓黄油饼干，今天这是第四次做的成果，做好之后放入漂亮的小饼干袋，冰箱冷藏才能更脆。做任何烘焙都要反复磨练才能掌握。新手们快来试用这个方子！量是正常烤箱的三分之一，少盐低油。绝对健康。
食材
1
黄油 35g
2
蔓越莓干 10-20g
3
低筋面粉 6个15cc平勺
4
鸡蛋液 7ml
5
细砂糖 5cc平勺
方法/步骤
1
室温暖化黄油，不会的软化黄油的用微波炉的解冻功能叮15秒即可，加细砂糖，随后面粉不用过筛即加入，6个15cc的量勺的量，1量勺6.25g，也就是不到38g左右的面粉，大家可以按需按比例增减，记得保持和黄油的量差不多即可。这样确保口感不会太腻。
3
做好的放进饼干模，因为烤箱小，烤盘更小，量少，所以切记压实。松垮的做出来效果很差容易烤成一团。
4
冰箱冷冻40分钟到1小时，还是一样因为量少，40分钟就好了。拿出来切片，下手要狠要稳，一刀到底，切记拉扯。
5
烤箱预热到200°，小烤箱千万要到这个温度哦，不然烤的不脆。随后放入烤盘，我把剩下的锡纸和油纸都用上了。关上烤箱门之后，把温度调低到165°。这样就和君之的温度一样一样啦。烤制15-20分钟，经验是，15分钟烤熟，20分钟烤出焦黄。个人觉得烤制20分钟色泽脆度会更好。
注意事项
1
烤箱预热温度要高 否则饼干内水分无法蒸干
2
20分钟是上限 时间过久 饼干过硬 无法挽救
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