今天我尝试了一个我认为比较难的——菠萝包。没想到又一次很成功的完成了，哈哈！其实我也许一直都在做简单的，所以成功率才这么高，哈哈！
我本来想叫我的第一个菠萝包的，可是想想也不对，我的博客里面作品的都是我的处女作，哈哈！我是新手，刚刚开始学习烘焙，真正开始烘焙的时间就是10月20日，掐指算来也不过区区20几天而已。
不过，这20几天却是我这前半辈子过的最充实、最快乐的几天，呵呵！每天都在不停地烘烤（并且每次都能成功，我自认为的，哈哈。就连失败的戚风也都吃得干干净净），写博客，与别人分享快乐，分享经验。真是忙碌极了、有趣极了！
工具/原料
1
原料： 菠萝包（8个）（君之的方子，我给翻倍了，需要烤两炉，你们要是人少可以减半烤一炉，四个的量）：
2
面包体配方：高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺，水140克，黄油30克
3
菠萝皮配方：低筋面粉100克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，黄油60克
4
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟（你们一定要注意啊，每个烤箱的温度都是不一样的，这个只是参考时间，需要你在烤箱旁边观察的）
方法/步骤
1
首先第一步是发面。同样的我是用的面包机。很省事的。 发面的时候，我们来制做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性），搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。揉成不粘手的面团，粘在手上和盆上的面不好取下时可以添加的低筋面粉搓下，搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置。
2
面发好了，取出，用称均匀分成八份，盖上保鲜膜松弛10分钟。菠萝皮也称出8等份，搓圆。菠萝皮在手心里面按扁，面剂放在菠萝皮上面，用手捏住面剂往里面按压，直到菠萝皮裹住面剂。
3
像图1这样包住之后，翻过来，用刀刻上菠萝花。因为我是自己照相，所以没办法照清楚包菠萝皮的过程，不过你照着这个样子，握菠萝皮的那个手不要动，只是拿面剂的这只手不断按压面剂，慢慢的皮也就裹起面剂来了，不信你自己试试，其实很简单。
4
做好的菠萝包放进烤箱进行二次发酵（有的烤箱没有这个功能，那你就只能放在外面发酵了，我们这里很冷，我就先放进去了，）记得放碗水保持烤箱内的湿度啊！二次发酵完成了，刷上蛋液，送入烤箱，180度，15-20分钟，表面金黄出炉即可（我的烤箱烤20分钟就能烤金黄色了）。
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