放假前鼓捣了点香辣牛肉干，因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了，在晚饭做好之前吃点牛肉干可以先补充点儿能量，外面卖的真心是不敢买，其实牛肉干自己做还蛮容易做的，口味也可以根据自己的喜好来，五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃，各有各的味道。
食材
1
牛腱子 1000克
2
食盐 1勺
3
孜然粉 1勺
4
姜 1块
5
五香粉 1勺
6
蚝油 1勺
7
植物油 适量
8
辣椒粉 1勺
9
细砂糖 1勺
10
芝麻 1大勺
方法/步骤
1
牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水；
2
焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水；
3
焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时；
4
加适量盐后再炖十分钟；
5
煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水；
6
平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒；
7
炒至表面稍有点带焦色；
8
放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖；
9
翻炒均匀后放入适量蚝油；
10
继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可；
注意事项
炒至表面稍有点带焦色；
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