红薯面是很多人很喜欢吃的一种面食，其口感Q弹、爽滑，煮的时候不容易碎，味道清香，可以用来煮、炒、拌，今天这里介绍其与黄花菜、西红柿、牛肉卷混合翻炒，炒出一盘很不错的红薯面，有兴趣的可以看看。
食材
1
红薯宽面 若干
2
红薯粉 若干
3
牛肉卷 少许
4
西红柿 1个
5
黄花菜干 少许
6
油、盐、酱、醋、料酒 少许
7
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：红薯面若干，这里由于家中红薯宽面不够，所以混合一些红薯粉一起煮；黄花菜干少许，黄花菜放入碗中，加水发泡洗净；西红柿一个，牛肉卷若干，生姜、蒜头少许。
2
处理西红柿，将其洗净对半切开，剜去蒂头部分，然后沿着中心切成小瓣状。
3
打开电磁炉，加入少许水，添加少许盐、醋，将其烧开，然后放入红薯面煮透，将其捞出放入冷水过滤，沥干。
4
准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片；锅清洗干净，沥干水渍，重新加入适量油，放入姜丝、蒜片爆香。
5
放入西红柿瓣、牛肉卷、黄花菜干，将其炒软。
6
一会倒入沥干的红薯面，混合翻炒均匀。
7
加入适量水，将其收拢焖炖一会，同时加入少许盐、酱油、料酒、醋，拌匀，大火收干汤汁，再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘！
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